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奶香戚风蛋糕
“戚风蛋糕组织膨松水分含量高；口感滋润，味道清淡，妞一直都喜欢。每次做烘培厨房都会很混乱。烘培没有做几个，家当却不少。如果不是孩子给的动力，有着强烈拖延症的我；还真的不想做呢~可是为了孩子和烘焙的乐趣足以抵挡这些苦累。”
所属分类：
烘焙
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奶香戚风蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋 (3个) 易小焙蛋糕粉 (60g) 白糖 (48g) 辅料 玉米油 (30g) 牛奶 (38g) 泡打粉1小勺 白糖16g（加入蛋黄中）白糖32克（加入蛋清中）
步骤2
先分离蛋清和蛋黄。
步骤3
把蛋黄和细砂糖混合。
步骤4
用打蛋器混合打发。
步骤5
蛋黄的颜色变浅状态浓稠。将玉米油分为三次加入蛋黄里打发。
步骤6
加入牛奶轻轻搅拌均匀即可。
步骤7
筛入蛋糕粉和泡打粉。
步骤8
用橡皮刮刀翻拌均匀无干粉颗粒，成为蛋黄面糊。
步骤9
将打蛋器上的蛋黄洗净。用电动打蛋器打发到粗泡状态时；加入1/3的细砂糖。
步骤10
继续搅打，并分两次加入剩下的糖。
步骤11
将蛋白打发到干性发泡的状态；打蛋头感到有阻力时，提起打蛋器后，打蛋头蛋白呈直立的尖角。
步骤12
盛三分之一蛋白到蛋黄碗里从底部往上翻拌均匀。
步骤13
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。继续再次翻拌均匀。
步骤14
蛋糕糊倒入六寸烟囱蛋糕模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡。
步骤15
烤箱上下火中层，140度，50分钟即可！我的烤箱是ACA的蛋糕自动模式非常方便。奶香戚风蛋糕的烹饪技巧
1.蛋糕糊倒入模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡。2.分三次加糖可以使蛋清被更快更好的打发。 -使用的厨具：电烤箱
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