香辣卤羊蹄

“1 羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；    2 也可用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。   3 羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。    羊脚脚是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊脚做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴 .香辣卤羊蹄，吃了还想吃的美味。”
所属分类： 热菜   儿童   朋友聚餐   西北菜   冬季食谱   宴客菜  

香辣卤羊蹄的用料

主料

羊蹄 4个

辅料

姜 3片 姜 3片

配料

老抽 1/2调羹 老抽 1/2调羹
盐 3克 盐 3克
鲜抽 1调羹 鲜抽 1调羹
八角 3瓣 八角 3瓣
香叶 1片 香叶 1片
花椒 10粒 花椒 10粒

香辣卤羊蹄的做法

#香辣卤羊蹄的做法图解2

步骤1

羊蹄4个，整理干净，对剖。
#香辣卤羊蹄的做法图解3

步骤2

水开，放些料酒，放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净。
#香辣卤羊蹄的做法图解4

步骤3

取砂锅，放些水，放下姜，葱结，八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒。
#香辣卤羊蹄的做法图解5

步骤4

放入羊蹄，加一点的醋。
#香辣卤羊蹄的做法图解6

步骤5

放些糖，鲜抽，老抽。
#香辣卤羊蹄的做法图解7

步骤6

大火煮开，小火2个钟头左右。
#香辣卤羊蹄的做法图解8

步骤7

为防止粘锅底，常常要浮动一下。
#香辣卤羊蹄的做法图解9

步骤8

当汁快干时，放些盐，糖，胡椒粉，中火煮3--5分钟。
#香辣卤羊蹄的做法图解10

步骤9

边煮边不停的搅拌，等汁稠时，就OK了。

香辣卤羊蹄的烹饪技巧


1.最后加些糖再煮一会儿，更容易上色。2.搅拌的时候要注意别把羊蹄的皮弄破了。3.此菜品咸，甜，辣都适中。可以根据自己喜欢的口味调整用量。 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

香辣卤羊蹄的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   香辣卤羊蹄的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜