酱萝卜

“这是广西家乡特色酱萝卜，直接吃或煲鱼都是很美味的。大鱼大肉的节日假期，没胃口的端一碟上来，绝对吃得比谁都多~一次做几斤，做好了放凉密封放冰箱，可以放一个多星期呢。”
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酱萝卜的用料

主料

白萝卜 2000克 白萝卜 2000克

酱萝卜的做法

#酱萝卜的做法图解2

步骤1

白萝卜一颗切成4瓣，放太阳底下晒两三天。尽量买小一些的会更加好吃，如果太阳下晒两天就行，晒得表皮干皱就行
#酱萝卜的做法图解3

步骤2

取晒好的白萝卜洗净沥干放入干净无油的锅呢，用陶瓷的或不锈钢的最好
#酱萝卜的做法图解4

步骤3

倒入酱油
#酱萝卜的做法图解5

步骤4

倒入白糖
#酱萝卜的做法图解6

步骤5

翻匀一下，盖上锅盖中小火煮开后转小火慢慢熬
#酱萝卜的做法图解7

步骤6

十五分钟后，萝卜熬出水了，可以用勺子捞出酱汁淋几遍
#酱萝卜的做法图解8

步骤7

水分多了，可以用这种夹子翻一下，让所有的萝卜上色入味
#酱萝卜的做法图解9

步骤8

一共要熬1个半小时即可，后20分钟观察萝卜状态，够软烂夹开中间基本上色即可。后面的直接泡在酱汁内颜色会更深哦
#酱萝卜的做法图解10

步骤9

成品

酱萝卜的烹饪技巧


熬煮翻萝卜时要小心，不要夹烂了，也可以一个萝卜切八块的煮 -使用的厨具：瓦煲、汤锅、砂锅、煮锅

上传我做的这道菜

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/ 10   酱萝卜的做法步骤

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