莜面推窝窝

“莜面推窝窝，也叫莜面栲栳栳，它是莜面的一种传统吃法，是一种山西的汉族面食小吃。这种饭是山西人民的主要家常面食。莜面推窝窝的吃法有好多种，可以用韭菜、鸡蛋炒着吃，可以蘸着辣椒吃，可以用羊肉汤蘸着吃，那是再香不过了，筋而光滑的窝窝，拌之以几块羊肉细嚼慢咽，香而不腻，荤而不膻，会使人食欲大增，饱而不舍。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   老人   早餐   西北菜  

莜面推窝窝的用料

主料

莜面 适量

莜面推窝窝的做法

#莜面推窝窝的做法图解2

步骤1

莜面用50度左右的水拌成絮状
#莜面推窝窝的做法图解3

步骤2

揉成面团
#莜面推窝窝的做法图解4

步骤3

把活好的面团分成小剂子
#莜面推窝窝的做法图解5

步骤4

把小剂子用手团成梭子状，竖着放在面板上
#莜面推窝窝的做法图解6

步骤5

用手心向上推面团，推成面片
#莜面推窝窝的做法图解7

步骤6

用刀把面片刮起来
#莜面推窝窝的做法图解8

步骤7

把面皮两头往回卷，卷的稍微松点
#莜面推窝窝的做法图解9

步骤8

把卷好的面卷放在屉子上，放的时候靠的紧点
#莜面推窝窝的做法图解10

步骤9

完成

莜面推窝窝的烹饪技巧


1.和面的时候，不可太软也不可太硬，太软推不成形，太硬则推不动；2.小剂子团梭子状的时候，多团几下，面才会紧实；3.“熟能生巧”是做好“莜面推窝窝”的最大窍门。 -使用的厨具：蒸锅

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