【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲

“在菜场看见有牛骨头,价格也不算贵,就10元一斤,就买了两斤回家炖汤,以前只做过牛脚汤,还真没炖过牛骨汤,没想到这牛骨汤的味道真是非常的鲜美,再加上茶树菇的鲜味,真是一道物美价廉的汤煲!”
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【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的用料

主料

牛骨 1000克 牛骨 1000克

辅料

两小勺 两小勺
少许 少许
少许 少许

【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法

#【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法图解2

步骤1

牛骨浸泡数小时。
#【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法图解3

步骤2

放在开水锅中焯掉血水。
#【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法图解4

步骤3

用冷水冲洗干净。
#【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法图解5

步骤4

放进汤锅中放适量的水,加葱姜,淋点酒。
#【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法图解6

步骤5

盖上盖大火烧沸转小火炖2.5小时左右。
#【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法图解7

步骤6

汤已经炖好了,虽然一滴油也没放,但上面还是一层牛油。
#【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法图解8

步骤7

将茶树菇剪去老根,洗净后一切两段。
#【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法图解9

步骤8

舀一半的汤放进小砂锅中(已是第二天了,汤放在冰箱里,上面厚厚的一层白油。)。
#【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法图解10

步骤9

放进茶树菇(分批放的)。
#【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法图解11

步骤10

盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透。
#【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法图解12

步骤11

加点盐和鸡精调味即可。

【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的烹饪技巧


1、牛骨血水很多,最好浸泡后下开水锅中焯去血水。2、茶树菇耐久煮,不要担心会煮烂了。3、还可以加点胡椒粉、蒜花什么的调味,依个人口味。 -使用的厨具:汤锅、砂锅

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