吉祥多福（鸡刨豆腐）

“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。”
所属分类： 凉菜   鲁菜   老人   东北菜   午餐   工作餐  

吉祥多福（鸡刨豆腐）的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
胡萝卜 80克 胡萝卜 80克
木耳 50克 木耳 50克
蒜 10克 蒜 10克

辅料

玉米油 1勺 玉米油 1勺
盐 2匙 盐 2匙

吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法

#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解2

步骤1

鸡蛋打散拌匀备用
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解3

步骤2

打入三个鸡蛋
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解4

步骤3

锅中倒入适量清水烧开将豆腐焯一下
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解5

步骤4

焯好的豆腐晾凉备用
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解6

步骤5

豆腐用勺子碾碎
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解7

步骤6

打入三个鸡蛋
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解8

步骤7

鸡蛋打散拌匀备用
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解9

步骤8

西兰花开水焯一下冷水冲洗一下沥干水份备用
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解10

步骤9

胡萝卜、木耳、西兰花切成碎末状
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解11

步骤10

葱姜蒜切成碎丁
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解12

步骤11

锅中倒入适量底油烧热放入葱姜蒜爆香
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解13

步骤12

放入豆腐翻炒均匀
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解14

步骤13

豆腐炒至出水时加入蛋液
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解15

步骤14

快速翻炒蛋液和豆腐防止粘锅底
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解16

步骤15

使蛋液均匀滴裹着豆腐，闻着味道非常鲜美
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解17

步骤16

放入胡萝卜、西兰花、木耳翻炒均匀
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解18

步骤17

各种美味都翻炒均匀放入盐、胡椒粉、味精调味即可关火出锅
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解19

步骤18

将炒好的吉祥多福盛入碗中
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解20

步骤19

在倒扣在盘中更加美观
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解21

步骤20

这道菜的营养非常丰富
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解22

步骤21

吃起来口感香醇还略有脆感
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解23

步骤22

这道菜也适合减肥滴亲们享用的一道美食哦
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解24

步骤23

家里的老人和孩子更加适合哦
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解25

步骤24

也是宴客必备的好彩头噢
#吉祥多福（鸡刨豆腐）的做法图解26

步骤25

进了腊月就是年！寒风最凛冽的时候，也是春意萌动之时。在最冷的月份，有着过年的期待、有着盼春的喜悦。

吉祥多福（鸡刨豆腐）的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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