清蒸豆腐狮子头


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清蒸豆腐狮子头的用料

主料

猪腿肉 150g 猪腿肉 150g

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
胡椒粉 1小勺 胡椒粉 1小勺
黄酱 1汤勺 黄酱 1汤勺

清蒸豆腐狮子头的做法

#清蒸豆腐狮子头的做法图解2

步骤1

猪肉剁成肉糜，在剁肉的时候，一起把姜剁在里面。马蹄切成丁，豆腐备好。
#清蒸豆腐狮子头的做法图解3

步骤2

肉糜中放入黄酱和胡椒粉。
#清蒸豆腐狮子头的做法图解4

步骤3

搅拌匀后在放入马蹄丁拌匀。
#清蒸豆腐狮子头的做法图解5

步骤4

把豆腐切成小圆片，我用了梯形的盘子，所以，我把豆腐片摆在一边。
#清蒸豆腐狮子头的做法图解6

步骤5

手洗净抹一层薄油，把肉馅分成两部分，团成两个圆肉球，放在豆腐一边。
#清蒸豆腐狮子头的做法图解7

步骤6

冷水锅放入盘子，大火烧开后，蒸15分钟左右。
#清蒸豆腐狮子头的做法图解8

步骤7

备点熟豌豆和胡萝卜丁。
#清蒸豆腐狮子头的做法图解9

步骤8

蒸好后盘子中会有一些汤汁，用器皿挡住豆腐和狮子头，小心的把汤汁倒入锅中，倒入豌豆和胡萝卜，汤汁较少的可以适当在添点水。
#清蒸豆腐狮子头的做法图解10

步骤9

淋入适量水淀粉烧开，滴入几滴香油拌匀。
#清蒸豆腐狮子头的做法图解11

步骤10

做好的汤汁，均匀淋在成菜上即可。

清蒸豆腐狮子头的烹饪技巧


在团狮子头的时候，在手上抹上一层薄油，这样肉糜不粘手。切玉子豆腐的时候要轻，小心切破，要不就不美观了。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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