DIY——蚝油黄衣菜花

“呵呵，为了和大家分享，今天做了好久都没有做的耗油黄衣菜花。这道菜做起来稍微麻烦，所以平时很少做，呵呵 有点懒是吧！不过很好吃的哦，今天做好了得到了大家的一致好评呢。”
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DIY——蚝油黄衣菜花的用料

主料

菜花 适量

辅料

胡萝卜 一根 胡萝卜 一根
姜 适量 姜 适量

配料

淀粉 适量 淀粉 适量
白糖 适量 白糖 适量
绍酒 适量 绍酒 适量
豆瓣酱 适量

DIY——蚝油黄衣菜花的做法

#DIY——蚝油黄衣菜花的做法图解2

步骤1

菜花洗净，掰成小朵。
#DIY——蚝油黄衣菜花的做法图解3

步骤2

葱姜蒜切末，胡萝卜切小块状。
#DIY——蚝油黄衣菜花的做法图解4

步骤3

足够多的淀粉。
#DIY——蚝油黄衣菜花的做法图解5

步骤4

盐、蚝油、白糖、绍酒、淀粉加少许水勾芡汁备用。
#DIY——蚝油黄衣菜花的做法图解6

步骤5

锅内加可以没过菜花的水。
#DIY——蚝油黄衣菜花的做法图解7

步骤6

水开后放入少许盐和菜花，大火等水一开，菜花立刻出锅。
#DIY——蚝油黄衣菜花的做法图解8

步骤7

菜花全身滚满干淀粉，裹厚一点。
#DIY——蚝油黄衣菜花的做法图解9

步骤8

裹越厚越方便后面的操作。
#DIY——蚝油黄衣菜花的做法图解10

步骤9

热锅放多一些的油，大火。
#DIY——蚝油黄衣菜花的做法图解11

步骤10

等油温八成热时，放入菜花炸至金黄色。
#DIY——蚝油黄衣菜花的做法图解12

步骤11

捞出沥干油。
#DIY——蚝油黄衣菜花的做法图解13

步骤12

锅内留底油烧热，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油。
#DIY——蚝油黄衣菜花的做法图解14

步骤13

放入炸好的菜花、胡萝卜。
#DIY——蚝油黄衣菜花的做法图解15

步骤14

翻炒均匀后倒入之前勾好的芡。
#DIY——蚝油黄衣菜花的做法图解16

步骤15

搅拌均匀后淋上香油即可出锅。
#DIY——蚝油黄衣菜花的做法图解17

步骤16

成了，大家都说很好吃哦。

DIY——蚝油黄衣菜花的烹饪技巧


菜花第一次下水时间不宜太长，时间长了菜花就不脆了。还要淀粉越厚越好炸。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 17   DIY——蚝油黄衣菜花的做法步骤

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