蒜香白斩鸡

“鸡是我们年菜中必不可少的一道菜，无鸡不成宴。白斩鸡是一道人见人爱的美味菜肴，鲜嫩美味要起决于鸡的品质，调好一种可口的调味料只要自己掌握好就行，蒜用醋稍微浸泡一会，会有一种特殊的香味，而且还有杀菌作用，和鲜酱油融合之后味道会变得出奇的鲜美，这是我最喜欢的调味料，你喜欢也可以试试。”
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蒜香白斩鸡的用料

主料

鲜草鸡 850克

辅料

小葱 10克 小葱 10克
料酒 20毫升 料酒 20毫升
鲜酱油 30毫升 鲜酱油 30毫升

蒜香白斩鸡的做法

#蒜香白斩鸡的做法图解2

步骤1

小葱打结，准备生姜片，蒜末和料酒
#蒜香白斩鸡的做法图解3

步骤2

鲜草鸡洗净
#蒜香白斩鸡的做法图解4

步骤3

锅内倒入清水加入葱姜大火煮沸
#蒜香白斩鸡的做法图解5

步骤4

把鸡下入
#蒜香白斩鸡的做法图解6

步骤5

倒入料酒后盖上大火煮
#蒜香白斩鸡的做法图解7

步骤6

差不多10分钟后打开用筷子戳进最厚的鸡腿部位，没有血水液出就说明熟了
#蒜香白斩鸡的做法图解8

步骤7

捞起浸入提前准备好的冰水里至凉后捞起沥干水分
#蒜香白斩鸡的做法图解9

步骤8

蒜末倒入醋和鲜酱油拌匀
#蒜香白斩鸡的做法图解10

步骤9

等凉凉后斩块装盆再把调料淋上即可享用

蒜香白斩鸡的烹饪技巧


1.调料要等吃的时候再淋上味道最佳2.各家的口味不同，调料可以依照自家的调配3.煮鸡的时间要依照鸡的大小品质而定 -使用的厨具：煮锅

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