花开咯吱

“今天这道水果咯吱是很好吃的一道凉菜， 春节做这道菜，特别爽口。 调味汁中有橙汁，青芥，沙拉酱，番茄汁， 再配上时令水果特别不一样的味道。”
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花开咯吱的用料

主料

馄饨皮 200克 馄饨皮 200克
芒果 50克 芒果 50克
猕猴桃 50克

辅料

橙汁 50毫升 橙汁 50毫升
番茄沙司 1汤匙 番茄沙司 1汤匙
白糖 5克 白糖 5克

花开咯吱的做法

#花开咯吱的做法图解2

步骤1

准备好馄饨皮。
#花开咯吱的做法图解3

步骤2

将馄饨皮卷起来，卷两层。
#花开咯吱的做法图解4

步骤3

将卷好的馄饨皮切段。
#花开咯吱的做法图解5

步骤4

用牙签串起来备用。
#花开咯吱的做法图解6

步骤5

油温3成热，下入炸制。定型后去掉牙签，捞出。 将锅中的油加热至6成复炸一次。
#花开咯吱的做法图解7

步骤6

捞出炸好的咯吱备用。
#花开咯吱的做法图解8

步骤7

准备水果。
#花开咯吱的做法图解9

步骤8

将猕猴桃切丁。
#花开咯吱的做法图解10

步骤9

将芒果切丁。
#花开咯吱的做法图解11

步骤10

将火龙果切丁。
#花开咯吱的做法图解12

步骤11

碗中加入橙汁。
#花开咯吱的做法图解13

步骤12

加入沙拉酱。
#花开咯吱的做法图解14

步骤13

加入番茄沙司。
#花开咯吱的做法图解15

步骤14

加入青芥。
#花开咯吱的做法图解16

步骤15

将所有调味料搅拌均匀。
#花开咯吱的做法图解17

步骤16

将炸好的咯吱盒码放整齐，将水果丁放在上面， 圣女果切开摆在旁边，将调好的料汁浇上即可。

花开咯吱的烹饪技巧


1、传统咯吱是用豆面做的，北京有卖现成的。买不到的就用馄饨皮代替。 2、这道菜一定是在吃之前在放水果，在浇汁。时间长了咯吱就不酥脆了。 3、青芥可以适量添加，但一定要有。 4、橙汁要是太甜，糖的量可以减一些。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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