菠萝猪肉串

“加在肉串里的菠萝，在烤过之后暖暖的、酸酸甜甜，好吃极了，有了菠萝的加入，肉块的香味也丰富了许多，营养也更全面。”
所属分类：

菠萝猪肉串的用料

主料

猪瘦肉 500克 猪瘦肉 500克
青辣椒 2个 青辣椒 2个
姜 2片 姜 2片

辅料

孜然粉 1茶匙 孜然粉 1茶匙
辣椒粉 1汤匙 辣椒粉 1汤匙
红糖 1汤匙 红糖 1汤匙
黑胡椒粉 适量 黑胡椒粉 适量

菠萝猪肉串的做法

#菠萝猪肉串的做法图解2

步骤1

猪肉我选的是五花肉上面那块带点肥肉丝丝的瘦肉（像大理石纹），就是梅花肉的那种。蒜、姜切碎末。
#菠萝猪肉串的做法图解3

步骤2

将瘦肉切2-3厘米的块，放入姜蒜末、孜然粉、五香粉、辣椒粉、耗油、红糖和油拌匀。
#菠萝猪肉串的做法图解4

步骤3

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍过夜。
#菠萝猪肉串的做法图解5

步骤4

竹签洗净放入清水中浸泡30分钟，肉块取出放至室温，将菠萝、青、红辣椒切块。
#菠萝猪肉串的做法图解6

步骤5

将腌渍好的肉块，与菠萝、青、红辣椒块间隔用竹签串起来，撒上适量的盐（或海盐）和黑胡椒粉，放置10分钟.。
#菠萝猪肉串的做法图解7

步骤6

烤箱提前预热190度-200度（烤箱底部铺一层锡纸，烤的时候油会低落，）肉串上淋少许油，上下火烤15-20分钟（期间翻面3次，四个面都要考到），将所有的肉串考完即可。
#菠萝猪肉串的做法图解8

步骤7

菠萝肉串。

菠萝猪肉串的烹饪技巧


1 选用梅花肉做烤肉，肉嫩多汁不会太柴。2 肉串是微辣型的，喜吃辣者可再考之前再撒点辣椒粉。3 烤的时间以肉块的大小调整（我的肉块切得稍大） -使用的厨具：电烤箱

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