豆腐酿

“春节马上就到了，这道简单的豆腐酿是不是让人眼前一亮呢，做法简单，大家可以试试。”
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豆腐酿的用料

主料

猪肉 适量 猪肉 适量
辣椒 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
姜 适量 姜 适量
酱油 适量 酱油 适量
淀粉 适量

豆腐酿的做法

#豆腐酿的做法图解2

步骤1

猪肉剁成肉馅，里面加酱油，盐，料酒，鸡精，葱姜蒜沫，色拉油，水等都要适量，调制好肉馅。
#豆腐酿的做法图解3

步骤2

豆腐切小四方块，挖去中间部分。
#豆腐酿的做法图解4

步骤3

把调制好的肉馅加入豆腐中，可以多加一些。
#豆腐酿的做法图解5

步骤4

水烧开后上蒸锅蒸10分钟左右。
#豆腐酿的做法图解6

步骤5

干淀粉加入适量盐，鸡精，料酒，少量不上色的酱油，葱花，加水调制成湿淀粉。炒锅加热倒入湿淀粉，不停的搅拌，直到变成稍粘稠的状态，停火，用勺子浇到蒸好的豆腐肉上。
#豆腐酿的做法图解7

步骤6

摆入红辣椒碎装饰即可。
#豆腐酿的做法图解8

步骤7

成品如图。

豆腐酿的烹饪技巧


1、挖豆腐要小心，不要太深不要挖到底了。2、勾芡一定是薄芡，不能太浓稠了。3、勾芡里面放的是不上色的酱油，零添加剂的酱油，只增加一点点颜色即可，太深影响最后成品效果。4、挖出来的豆腐碎可以做其他的菜，也可以放到肉馅里同时使用，不浪费。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 8   豆腐酿的做法步骤

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