【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅

“经过炸制的鸡翅被金黄的面包酥包裹，香酥的外皮下鸡翅鲜嫩多汁。”
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【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的用料

主料

鸡翅中 6个

辅料

盐 3克 盐 3克
生抽 15毫升 生抽 15毫升
面粉 50克 面粉 50克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
蒜末 30克 蒜末 30克
青椒 1个

【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法

#【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法图解2

步骤1

准备所需要的食材。
#【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法图解3

步骤2

鸡翅表面打花刀，放入盐，生抽，料酒和黑胡椒腌制30分钟。
#【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法图解4

步骤3

青椒切碎。
#【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法图解5

步骤4

面粉加水调成面糊。
#【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法图解6

步骤5

面糊加鸡蛋调匀。
#【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法图解7

步骤6

锅里倒油，烧热，筷子放进去立刻冒小泡泡。
#【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法图解8

步骤7

倒入面包糠炸至金黄捞出。
#【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法图解9

步骤8

炸好的面包糠用吸油纸吸油。
#【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法图解10

步骤9

腌好的鸡翅裹上蛋面糊。
#【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法图解11

步骤10

放入油锅炸至。
#【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法图解12

步骤11

小火炸至颜色微黄捞出。
#【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法图解13

步骤12

锅里的油重新烧热，放入鸡翅用大火复炸。
#【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法图解14

步骤13

炸至金黄捞出控油。
#【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法图解15

步骤14

蒜末放入油锅炸制。
#【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法图解16

步骤15

炸成金黄色捞出控油。
#【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法图解17

步骤16

锅里放少量的油，放入豆豉小火翻炒。
#【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法图解18

步骤17

豆豉炒香后放入炸好的鸡翅，翻炒的时候动作要轻，不要弄破鸡翅的外皮。
#【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法图解19

步骤18

放入蒜末炒匀。
#【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法图解20

步骤19

放入面包糠快速的翻炒。
#【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法图解21

步骤20

撒上青椒碎就可以出锅了。
#【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法图解22

步骤21

装盘上桌。

【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的烹饪技巧


鸡翅经过复炸不会那么油腻，外皮也会很酥脆。 -使用的厨具：炒锅

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