红烧羊蝎子

“羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女”
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红烧羊蝎子的用料

主料

羊蝎子 500g

辅料

干辣椒 一根 干辣椒 一根
蒜粒 3瓣 蒜粒 3瓣
冰糖 适量 冰糖 适量
香叶 一片 香叶 一片
黄豆酱 一勺 黄豆酱 一勺

红烧羊蝎子的做法

#红烧羊蝎子的做法图解2

步骤1

羊蝎子斩块后用清水浸泡去血水（中途要换水至水清）
#红烧羊蝎子的做法图解3

步骤2

冷水江羊蝎子放入烧开，然后洗净待用
#红烧羊蝎子的做法图解4

步骤3

准备辅料
#红烧羊蝎子的做法图解5

步骤4

锅内小火爆香辅料和黄豆酱
#红烧羊蝎子的做法图解6

步骤5

加入羊蝎子继续翻炒上色
#红烧羊蝎子的做法图解7

步骤6

烹入料酒，加入没过材料的水，放入其他调料
#红烧羊蝎子的做法图解8

步骤7

烧开，转中小火煮45分钟左右最后收汁就好

红烧羊蝎子的烹饪技巧


叮咛：羊蝎子一定要事先多浸泡去血水，这样可以去膻味没有红烧酱油用生抽和老抽2:1兑就好，另外可以根据自己口味放盐或者鸡精什么的 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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