【飞禽走兽】——香煎牛排

“这次的嫩肉方法是和糖糖学的，用木瓜汁来嫩肉。做出来的牛肉很滑嫩，很好吃呢。”
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【飞禽走兽】——香煎牛排的用料

主料

牛里脊 400克 牛里脊 400克
胡萝卜 半个 胡萝卜 半个

辅料

迷迭香 适量

配料

黑胡椒腌料 30克 黑胡椒腌料 30克
蚝油 15克

【飞禽走兽】——香煎牛排的做法

#【飞禽走兽】——香煎牛排的做法图解2

步骤1

准备所需要的食材。
#【飞禽走兽】——香煎牛排的做法图解3

步骤2

牛肉洗净，切成1厘米厚的片。
#【飞禽走兽】——香煎牛排的做法图解4

步骤3

牛肉用刀背拍松。
#【飞禽走兽】——香煎牛排的做法图解5

步骤4

木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。
#【飞禽走兽】——香煎牛排的做法图解6

步骤5

牛肉片上均匀的抹上木瓜泥，盖上保鲜膜腌制1个小时。
#【飞禽走兽】——香煎牛排的做法图解7

步骤6

西兰花掰小朵，洗净，泡在盐水里。
#【飞禽走兽】——香煎牛排的做法图解8

步骤7

胡萝卜切小块也泡在水里。
#【飞禽走兽】——香煎牛排的做法图解9

步骤8

腌好的牛肉，用水洗净木瓜汁。
#【飞禽走兽】——香煎牛排的做法图解10

步骤9

黑椒腌料和蚝油放入碗中，用1汤匙水调匀。
#【飞禽走兽】——香煎牛排的做法图解11

步骤10

调好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小时。
#【飞禽走兽】——香煎牛排的做法图解12

步骤11

水里放油，盐，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水。
#【飞禽走兽】——香煎牛排的做法图解13

步骤12

焯好的西兰花和胡萝卜捞出，放凉。
#【飞禽走兽】——香煎牛排的做法图解14

步骤13

平底锅涂一层油，烧热。
#【飞禽走兽】——香煎牛排的做法图解15

步骤14

放入牛排小火煎制。
#【飞禽走兽】——香煎牛排的做法图解16

步骤15

煎至变色后翻面，改大火。
#【飞禽走兽】——香煎牛排的做法图解17

步骤16

倒入腌肉的料汁。
#【飞禽走兽】——香煎牛排的做法图解18

步骤17

放入生抽，大火煮至汤汁浓稠。
#【飞禽走兽】——香煎牛排的做法图解19

步骤18

西兰花和胡萝卜装盘，撒上黑胡椒碎。
#【飞禽走兽】——香煎牛排的做法图解20

步骤19

牛排盛入盘中。
#【飞禽走兽】——香煎牛排的做法图解21

步骤20

浇上剩余的汤汁即可。

【飞禽走兽】——香煎牛排的烹饪技巧


这样煎出来的牛肉会比较熟，不爱吃太熟的可以省略16倒入腌料汁的步骤，直接煎至你喜欢的成熟程度就行。

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