茄汁锅包肉

“一口咬下去，咔嚓脆，浓郁的汁料均匀的包裹在肉上，那味道也是很棒的，别看像很复杂的一道菜，可是动作快点不包括腌制时间，5min就可以搞定，”
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茄汁锅包肉的用料

主料

肉片 150g 肉片 150g
生抽 几滴 生抽 几滴

辅料

淀粉 适量 淀粉 适量
蒜末 两大勺 蒜末 两大勺

茄汁锅包肉的做法

#茄汁锅包肉的做法图解2

步骤1

肉片（薄薄的）用1/4小勺料酒、几滴生抽和适量盐腌制15min,
#茄汁锅包肉的做法图解3

步骤2

腌制好的肉片均匀的裹上生粉，
#茄汁锅包肉的做法图解4

步骤3

放入热油中炸至，（肉片很薄，不用很长时间，炸至熟了就要捞起来，不然会老的，）
#茄汁锅包肉的做法图解5

步骤4

异地次炸好的，
#茄汁锅包肉的做法图解6

步骤5

热锅下油，爆香蒜末，
#茄汁锅包肉的做法图解7

步骤6

倒入番茄汁，
#茄汁锅包肉的做法图解8

步骤7

加入清水，
#茄汁锅包肉的做法图解9

步骤8

把油温烧高，把肉片倒进去猛火快炸几秒捞起，
#茄汁锅包肉的做法图解10

步骤9

这个时候肉片颜色就很好，
#茄汁锅包肉的做法图解11

步骤10

把肉盘倒入酱汁中迅速翻炒，起锅，（番茄酱中含有盐了，所以没放盐，）撒上一点点白芝麻即可，

茄汁锅包肉的烹饪技巧


567步骤和89步骤是同时进行的， -使用的厨具：炒锅

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