【端午粽子】----五谷杂粮粽

“为了支持美食家的活动，仅此一帖，这粽子在相机里呆了有一个月的时间了，因为过程繁琐，一直懒得整理。为什么仅此一帖呢，是因为单位发了粽子，这段时间也不会再包粽子了。这个包法的粽子，扬州人叫小脚粽子，特点是非常紧实，不容易漏米，而这个馅的是我最喜欢吃的，因为只有稍稍的咸味，更适合我这清淡的胃，你们喜欢吗！”
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【端午粽子】----五谷杂粮粽的用料

主料

糯米 500克 糯米 500克
绿豆 一小把 绿豆 一小把
燕麦米 一小把

【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法

#【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法图解2

步骤1

糯米淘洗干净后，浸泡数小时，让它吸足水分，捞出沥干。
#【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法图解3

步骤2

花生米、绿豆、蚕豆瓣、燕麦米提前半天浸泡至涨开。
#【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法图解4

步骤3

粽叶用清水浸泡。
#【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法图解5

步骤4

燕麦片提前半小时淘洗好。
#【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法图解6

步骤5

将所有的杂粮沥干水分后倒入糯米中，加点盐拌匀。
#【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法图解7

步骤6

将粽叶剪去蒂部，取一张压一张三张并拢，如图所示，最上面的放在最里层，顺序不能颠倒。
#【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法图解8

步骤7

卷成漏斗状，但尖角部分不能有洞。
#【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法图解9

步骤8

放入粽子馅。
#【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法图解10

步骤9

如图所示，将粽叶折过来。
#【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法图解11

步骤10

在底部再插一张粽叶。
#【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法图解12

步骤11

再这样折过去。
#【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法图解13

步骤12

绕到顶部再盖上一层粽叶。
#【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法图解14

步骤13

从角的地方再绕一圈后上来，把粽叶的尾部放在粽子的顶端，用棉线扎起来。
#【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法图解15

步骤14

把所有的粽子包好后，放进高压锅中，加适量的水。
#【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法图解16

步骤15

盖上盖压30分钟。
#【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法图解17

步骤16

粽子就熟透了哈。

【端午粽子】----五谷杂粮粽的烹饪技巧


1、如果是鲜粽叶，一定要在开水锅中焯一下，便于包扎，我就是煮过的冻在冰箱里的。2、五谷杂粮品种随自己的口味加，如果喜欢甜味的就放点糖吧。3、所有的材料一定要事先用水浸泡，否则容易夹生哟。 -使用的厨具：高压锅

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