太妃花生酥

“把红糖、黄油经过熬煮，散发出浓浓的太妃糖香味，香柔可口，搭配上花生，配以酥松的饼底！你能抵挡它的诱惑吗？”
所属分类： 小吃   儿童   下午茶   北京菜   秋季食谱  

太妃花生酥的用料

主料

低粉 100g 低粉 100g
泡打粉 1/4小勺 泡打粉 1/4小勺
蛋液 20g 蛋液 20g

辅料

柠檬汁 1/2小勺 柠檬汁 1/2小勺
红糖 70g

太妃花生酥的做法

#太妃花生酥的做法图解2

步骤1

制作饼底：45克黄油切成小块软化以后，加入细砂糖用打蛋器打发至颜色变浅
#太妃花生酥的做法图解3

步骤2

分两次加入鸡蛋，搅打均匀
#太妃花生酥的做法图解4

步骤3

低筋面粉和泡打粉混合过筛入黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀
#太妃花生酥的做法图解5

步骤4

将面糊平铺在内壁涂了一薄层黄油(配方分量外)的7寸方形模具内（边长约18CM），用勺子背压平
#太妃花生酥的做法图解6

步骤5

将模具放入预热好上下火175度的烤箱中层，烤20-25分钟，直到表面变成浅金黄色取出
#太妃花生酥的做法图解7

步骤6

制作太妃花生馅：将红糖、转化糖浆、柠檬汁、切成小块的70克黄油全部放入小锅，用小火加热
#太妃花生酥的做法图解8

步骤7

边加热边搅拌，直到黄油溶化，并且红糖慢慢溶解，继续加热直到沸腾，然后保持小火，熬煮2分半钟，熬的时候可适当搅拌，使黄油和红糖完全融合在一起，并出现丰富的泡沫
#太妃花生酥的做法图解9

步骤8

熬好以后，倒入烤熟的花生仁，关火，搅拌均匀即成太妃花生馅
#太妃花生酥的做法图解10

步骤9

将太妃花生馅趁热倒入烤好的饼底上，并用勺子背边推边压，使太妃花生馅均匀的平铺在饼底上，将模具重新放入烤箱，175度烤8分钟
#太妃花生酥的做法图解11

步骤10

取出后脱模，冷却后切成小块即可

太妃花生酥的烹饪技巧


煮糖的火候最为关键，全程保持用小火，煮开后继续煮两分半钟，倒入花生仁后关火。如果糖煮的不够，太妃糖的风味不明显，如果糖煮的过头了，会出现焦糊味 -使用的厨具：电烤箱、煮锅

上传我做的这道菜

太妃花生酥的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   太妃花生酥的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜