为冬天涮肉做准备----自制韭菜花

“韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。韭菜花酱以往一直是北方民间自制的一种酱，是我们涮羊肉不可缺少的一道调味品，市场上买的特别咸而且有时还能遇到沙子，现在正是制作韭菜花酱的时候，不如自己动手制作一些既干净又卫生的韭菜花酱。”
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为冬天涮肉做准备----自制韭菜花的用料

主料

韭菜花 500克

辅料

梨 半个 梨 半个

为冬天涮肉做准备----自制韭菜花的做法

#为冬天涮肉做准备----自制韭菜花的做法图解2

步骤1

把韭菜花用水泡20分钟后洗净。
#为冬天涮肉做准备----自制韭菜花的做法图解3

步骤2

准备不好 盐 姜 梨。
#为冬天涮肉做准备----自制韭菜花的做法图解4

步骤3

盐把洗好的韭菜花腌制10分钟至塌蔫。
#为冬天涮肉做准备----自制韭菜花的做法图解5

步骤4

梨切块 姜切片。
#为冬天涮肉做准备----自制韭菜花的做法图解6

步骤5

腌制好的韭菜花 不要倒掉水分。
#为冬天涮肉做准备----自制韭菜花的做法图解7

步骤6

腌好的韭菜花和梨 姜一起放入搅拌机里，搅打均匀。
#为冬天涮肉做准备----自制韭菜花的做法图解8

步骤7

搅打好的韭菜花倒入干净的瓶子里。
#为冬天涮肉做准备----自制韭菜花的做法图解9

步骤8

瓶口要用保鲜膜盖好，再盖上瓶盖。

为冬天涮肉做准备----自制韭菜花的烹饪技巧


封号口的瓶子放入冰箱储藏 大概1周就可以食用了。唠叨； 要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。

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