酱焖鱼头

““酱焖鱼头”是一道大众口味的菜肴，浓郁的酱香味吸引你的味蕾。”
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酱焖鱼头的用料

主料

鱼头 1个

辅料

油 1汤匙 油 1汤匙
盐 5克 盐 5克
白糖 2克 白糖 2克
葱 适量 葱 适量
姜 适量 姜 适量

酱焖鱼头的做法

#酱焖鱼头的做法图解2

步骤1

食材：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。
#酱焖鱼头的做法图解3

步骤2

把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。
#酱焖鱼头的做法图解4

步骤3

然后将其冲洗干净备用。
#酱焖鱼头的做法图解5

步骤4

准备葱姜蒜、干辣椒。
#酱焖鱼头的做法图解6

步骤5

鱼起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
#酱焖鱼头的做法图解7

步骤6

放入备用的鱼头。
#酱焖鱼头的做法图解8

步骤7

开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味。
#酱焖鱼头的做法图解9

步骤8

加入金黄酱。
#酱焖鱼头的做法图解10

步骤9

待锅中的金黄酱出香味后，加水。
#酱焖鱼头的做法图解11

步骤10

大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味。
#酱焖鱼头的做法图解12

步骤11

然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火。
#酱焖鱼头的做法图解13

步骤12

出锅装盘，点缀后即可上桌。

酱焖鱼头的烹饪技巧


1、可以选择自己喜欢的酱料即可。2、鱼头一定要剔除鱼鳃、鱼牙，收拾干净才能去除腥味3、放了金黄酱，放盐时要少量。 -使用的厨具：炒锅

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