【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽

“糯米清香黏润、腊肉熏香浓郁、轻轻咬下令人回味......”
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【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽的用料

主料

糯米 适量

辅料

粽叶 适量 粽叶 适量
腊肉 适量 腊肉 适量

配料

酱油 2勺 酱油 2勺
白糖 1/2勺 白糖 1/2勺
姜丝 适量

【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽的做法

#【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽的做法图解2

步骤1

将小花菇去蒂洗净，切小丁；腊肉用清水冲洗后切成小粒；葱姜切丝备用。
#【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽的做法图解3

步骤2

锅置火上油烧热，下入葱姜丝煸香后取出。
#【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽的做法图解4

步骤3

下入腊肉、香菇丁翻炒均匀，待出香味后调入蚝油、酱油各2勺，翻炒至上色。
#【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽的做法图解5

步骤4

调入1/2勺白糖，继续翻炒均匀盛出。
#【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽的做法图解6

步骤5

将腊肉香菇料放入浸泡好的糯米中拌匀。
#【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽的做法图解7

步骤6

粽子叶彻底洗净，取一片铺平捋顺。
#【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽的做法图解8

步骤7

光滑的一面朝上，卷成漏斗装。
#【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽的做法图解9

步骤8

舀入腊肉糯米压实。（米边与粽叶边要留些距离）
#【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽的做法图解10

步骤9

粽叶下部两边往中间压住，把上方的粽叶往下折盖住糯米，把长出来的粽叶窝成角。
#【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽的做法图解11

步骤10

包好后用马连草将粽子绑紧。
#【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽的做法图解12

步骤11

包好的粽子放入锅，加水没过粽子，大火烧开转中小火一个半小时，关火焖1个小时。

【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽的烹饪技巧


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