【端午·粽子篇】粽香情浓：豆沙枣粽子

“北京粽子是北方粽子的代表品种，多为斜四角形，多以红枣、豆沙做馅。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽，黏韧而清香，别具风味。”
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【端午·粽子篇】粽香情浓：豆沙枣粽子的用料

主料

糯米 适量 糯米 适量
马莲草 适量

辅料

小枣 适量 小枣 适量

【端午·粽子篇】粽香情浓：豆沙枣粽子的做法

#【端午·粽子篇】粽香情浓：豆沙枣粽子的做法图解2

步骤1

用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖一会，那样粽子叶不容易破；小枣用温水泡3至5分钟。
#【端午·粽子篇】粽香情浓：豆沙枣粽子的做法图解3

步骤2

取2-3片泡好的粽叶，折成圆锥形状，底部放入泡好的小枣一颗。
#【端午·粽子篇】粽香情浓：豆沙枣粽子的做法图解4

步骤3

填进糯米，把豆沙馅夹在糯米中间，
#【端午·粽子篇】粽香情浓：豆沙枣粽子的做法图解5

步骤4

上面盖好糯米压实。
#【端午·粽子篇】粽香情浓：豆沙枣粽子的做法图解6

步骤5

粽叶下部两边往中间压住。
#【端午·粽子篇】粽香情浓：豆沙枣粽子的做法图解7

步骤6

把上方的粽叶往下折盖住糯米，把长出来的粽叶窝成角。
#【端午·粽子篇】粽香情浓：豆沙枣粽子的做法图解8

步骤7

包好后用马莲草将粽子绑紧。
#【端午·粽子篇】粽香情浓：豆沙枣粽子的做法图解9

步骤8

粽子放入锅中码紧，加水没过粽子，煮1小时后，改文火煮30分钟即可。

【端午·粽子篇】粽香情浓：豆沙枣粽子的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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