蜜枣黏米粽子

“因为江米（糯米）有粘性，煮熟之后能保持一定的完整形状。所以粽子都以江米（糯米）为主料包制，其实还有一种食材和江米（糯米）的特性大致相同，就是大黄米和小黄米，都属于黏米。今天就用大黄米和糯米这两种黏米搭配，加点蜜枣葡萄干包制一款粽子。索兴就叫：“蜜枣黏米粽子”吧。”
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蜜枣黏米粽子的用料

主料

糯米 500克 糯米 500克

辅料

蜜枣 适量 蜜枣 适量

蜜枣黏米粽子的做法

#蜜枣黏米粽子的做法图解2

步骤1

主料： 大黄米、糯米、
#蜜枣黏米粽子的做法图解3

步骤2

辅料： 蜜枣、葡萄干
#蜜枣黏米粽子的做法图解4

步骤3

把糯米洗净，浸泡5小时以上。
#蜜枣黏米粽子的做法图解5

步骤4

同样方法把大黄米洗净，也浸泡5小时以上。
#蜜枣黏米粽子的做法图解6

步骤5

把粽子叶洗净泡软。
#蜜枣黏米粽子的做法图解7

步骤6

取一片粽子叶，卷成漏斗状。放入三分之一的糯米，再放适量的蜜枣、葡萄干。
#蜜枣黏米粽子的做法图解8

步骤7

再用大黄米填满。
#蜜枣黏米粽子的做法图解9

步骤8

用粽子叶将其包严、系紧即成。
#蜜枣黏米粽子的做法图解10

步骤9

依次包完。
#蜜枣黏米粽子的做法图解11

步骤10

放入锅中。
#蜜枣黏米粽子的做法图解12

步骤11

加水烧开，中小火煮制30分钟即可。
#蜜枣黏米粽子的做法图解13

步骤12

出锅装盘，即可食用。

蜜枣黏米粽子的烹饪技巧


1、糯米和大黄米分开浸泡，分层添装，保证成品有层次感。也可以把两种米混在一起。2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。3、也可以用喜欢的果脯代替。 -使用的厨具：煮锅

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