鲜肉粽

“又快到端午节了，学着做了粽子，采用四角包法。祝大家粽子节快乐！”
所属分类： 小吃   家常菜   端午节  

鲜肉粽的用料

主料

糯米 3斤 糯米 3斤
红豆 0.5斤 红豆 0.5斤

辅料

食盐 两茶勺 食盐 两茶勺
老抽 两汤勺+两汤勺 老抽 两汤勺+两汤勺
料酒 1汤勺

鲜肉粽的做法

#鲜肉粽的做法图解2

步骤1

将糯米洗干净后水滴干。
#鲜肉粽的做法图解3

步骤2

倒入生抽老抽各两汤勺，白糖1.5茶勺，食盐1茶勺。拌匀搁置4小时。
#鲜肉粽的做法图解4

步骤3

精五花肉去皮切成两公分大小，洗净用凉水泡一下后将水滴干。
#鲜肉粽的做法图解5

步骤4

倒入料酒1汤勺，生抽两汤勺，老抽两汤勺。揉捏均匀搁置四小时。
#鲜肉粽的做法图解6

步骤5

红豆泡6到8小时后洗干净。
#鲜肉粽的做法图解7

步骤6

然后将红豆和糯米拌匀。
#鲜肉粽的做法图解8

步骤7

干粽叶提前一天泡发，几小时换一次水。将粽叶在锅里煮开五分钟后用凉水冲洗一下水滴干开始包粽子了。
#鲜肉粽的做法图解9

步骤8

这是包好的粽子准备下锅煮了。
#鲜肉粽的做法图解10

步骤9

煮时水要将粽子淹住，高出粽子五公分样子。大火开后调小火煮三个小时（保证一直在沸腾），关火后再闷一小时左右。拿出放凉后就可以进冰箱了，一定要放在冷冻室。要吃拿出来蒸热就可以吃了。
#鲜肉粽的做法图解11

步骤10

很糯很香的粽子。里面的肉完全和糯米融在一起了，吃起来一点也不油腻。
#鲜肉粽的做法图解12

步骤11

小汤勺。
#鲜肉粽的做法图解13

步骤12

小茶勺。

鲜肉粽的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 13   鲜肉粽的做法步骤

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