元宝肉

“元宝肉，寓意多才多福，口感香而不腻，是一道春节家宴的必备大菜。”
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元宝肉的用料

主料

五花肉 400克 五花肉 400克

辅料

食用油 1汤匙 食用油 1汤匙
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
葱 1段 葱 1段
糖 2汤匙 糖 2汤匙

元宝肉的做法

#元宝肉的做法图解2

步骤1

主料。
#元宝肉的做法图解3

步骤2

五花肉焯水。
#元宝肉的做法图解4

步骤3

五花肉切小块。
#元宝肉的做法图解5

步骤4

炒锅倒油，油热后放入五花肉煸炒。
#元宝肉的做法图解6

步骤5

炒至五花肉出油，烹料酒去腥，放入糖继续煸炒。
#元宝肉的做法图解7

步骤6

炒至五花肉微微上色后加老抽、葱、姜、八角煸炒。
#元宝肉的做法图解8

步骤7

五花肉炒出香味儿后倒入砂煲，加适量热水。
#元宝肉的做法图解9

步骤8

大火煮开后改小火炖40分钟。
#元宝肉的做法图解10

步骤9

放入鹌鹑蛋，盐，继续炖煮20分钟即可。
#元宝肉的做法图解11

步骤10

炖好的元宝肉。
#元宝肉的做法图解12

步骤11

生菜洗净摆入盘中，将元宝肉盛在生菜上。

元宝肉的烹饪技巧


元宝肉里的鹌鹑蛋不必急于捞出，随吃随取，在汤汁里浸泡越久越入味儿。 -使用的厨具：炒锅

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/ 12   元宝肉的做法步骤

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