酒酿鲥鱼

“鲥鱼肉嫩味美，鳞下多脂鲜美的鱼肉上滴满了鱼鳞上的油脂，有滋体强身之功效。配上本地的甜酒酿和上等黄酒，使鲜美的鱼肉味得到了最大的升华。”
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酒酿鲥鱼的用料

主料

鲥鱼 750克

辅料

酒酿 150克 酒酿 150克
小葱 10克 小葱 10克
盐 6克 盐 6克
火腿片 3片 火腿片 3片

酒酿鲥鱼的做法

#酒酿鲥鱼的做法图解2

步骤1

鲥鱼洗净（不去鱼鳞）
#酒酿鲥鱼的做法图解3

步骤2

准备调料
#酒酿鲥鱼的做法图解4

步骤3

准备火腿和冬笋片
#酒酿鲥鱼的做法图解5

步骤4

先用白酒均匀抹上再把盐均匀抹上加入葱姜腌制半小时后把火腿片和冬笋片加上
#酒酿鲥鱼的做法图解6

步骤5

水开后上锅盖上蒸10分钟
#酒酿鲥鱼的做法图解7

步骤6

分钟后把盆子倾斜倒掉蒸出的水，去掉葱姜
#酒酿鲥鱼的做法图解8

步骤7

加入黄酒和酒酿再盖上蒸3分钟熄火
#酒酿鲥鱼的做法图解9

步骤8

上桌

酒酿鲥鱼的烹饪技巧


1.蒸鱼的时间要依照鱼的大小而定，这种烹饪调味方法千万不要再淋热油哦2.各家的口味不同，请依照自家的口味调整3.黄酒要用上等的一种，口感为最佳。 -使用的厨具：蒸锅

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