下酒小菜 卤鹌鹑蛋


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下酒小菜 卤鹌鹑蛋的用料

主料

鹌鹑蛋 500g

辅料

生抽 30g 生抽 30g

下酒小菜 卤鹌鹑蛋的做法

#下酒小菜 卤鹌鹑蛋的做法图解2

步骤1

准备好鹌鹑蛋 洗净备用
#下酒小菜 卤鹌鹑蛋的做法图解3

步骤2

鹌鹑蛋下冷水锅煮熟
#下酒小菜 卤鹌鹑蛋的做法图解4

步骤3

把煮熟的鹌鹑蛋过凉，磕碎或者捏碎蛋壳，以便更加入味；
#下酒小菜 卤鹌鹑蛋的做法图解5

步骤4

放入锅中卤制，我用的是留了很久的老卤汤，没有的话可以在水里放适量干辣椒 花椒 香叶桂皮 八角 葱姜 生抽 老抽 盐 煮开再放入煮好的鹌鹑蛋，煮10分钟 泡一小时
#下酒小菜 卤鹌鹑蛋的做法图解6

步骤5

成品
#下酒小菜 卤鹌鹑蛋的做法图解7

步骤6

成功

下酒小菜 卤鹌鹑蛋的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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