肉皮炖白菜

“肉皮的食用方法多数都是熬制皮冻，其实肉皮还可以红烧，也可以和其它食材搭配炖着吃。这道“肉皮炖白菜”就是把平时剩余的肉皮和大白菜炖制而成，一碗简单荤素搭配的家常炖菜。”
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肉皮炖白菜的用料

主料

大白菜 500克 大白菜 500克
干豆腐 100克

辅料

油 1汤匙 油 1汤匙
葱 适量 葱 适量
料酒 1茶匙 料酒 1茶匙

肉皮炖白菜的做法

#肉皮炖白菜的做法图解2

步骤1

大白菜洗净切条。
#肉皮炖白菜的做法图解3

步骤2

肉皮去毛洗净，切条。
#肉皮炖白菜的做法图解4

步骤3

干豆腐切宽条
#肉皮炖白菜的做法图解5

步骤4

大葱切抹刀块。
#肉皮炖白菜的做法图解6

步骤5

热油、放入葱段炒香。
#肉皮炖白菜的做法图解7

步骤6

放入肉皮。
#肉皮炖白菜的做法图解8

步骤7

烹入料酒，加适量生抽。
#肉皮炖白菜的做法图解9

步骤8

加适量清水。
#肉皮炖白菜的做法图解10

步骤9

烧开后，烧制5分钟。
#肉皮炖白菜的做法图解11

步骤10

放入大白菜。
#肉皮炖白菜的做法图解12

步骤11

烧制到白菜塌秧，放入干豆腐。
#肉皮炖白菜的做法图解13

步骤12

炖至干豆腐变软。
#肉皮炖白菜的做法图解14

步骤13

加盐味精调味，即可关火。
#肉皮炖白菜的做法图解15

步骤14

出锅装盘，即可上桌。

肉皮炖白菜的烹饪技巧


1、也可以不加干豆腐 。2、大白菜最好现做现吃。尽量不吃隔夜的剩白菜。 -使用的厨具：炒锅

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