鲜香美味的地三鲜

“地三鲜属于东北家常菜，我很喜欢东北菜，代表菜豪爽大方，与我的性格比较接近。在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜。我是从来不点这道菜的，所以我也号召我的家人和朋友在外面也不要吃这道地三鲜。不管是朋友聚会，还是家人生日宴上这道地三鲜是不可少的。这也是我最受欢迎的拿手菜之一。在餐馆里地三鲜的原料都是，洗过“油锅澡”，再健康的素菜也变得不健康。虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。 可是地三鲜的原料不过油又失去了他的味道口感也不好，所以我在烹制过程中，把吸油力超强的茄子先用盐腌制一下再裹上干淀粉后再进行炸制。这样就可以减少茄子的吸油能力了。味道还更加香脆了。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   东北菜   午餐   晚餐  

鲜香美味的地三鲜的用料

主料

土豆 1个 土豆 1个
柿子椒 1个

辅料

淀粉 适量 淀粉 适量
醋 5ml 醋 5ml
蒜 3粒 蒜 3粒
食用油 适量

鲜香美味的地三鲜的做法

#鲜香美味的地三鲜的做法图解2

步骤1

把茄子洗净，切成滚刀块。
#鲜香美味的地三鲜的做法图解3

步骤2

茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
#鲜香美味的地三鲜的做法图解4

步骤3

柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
#鲜香美味的地三鲜的做法图解5

步骤4

取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
#鲜香美味的地三鲜的做法图解6

步骤5

土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
#鲜香美味的地三鲜的做法图解7

步骤6

把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
#鲜香美味的地三鲜的做法图解8

步骤7

锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。
#鲜香美味的地三鲜的做法图解9

步骤8

倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
#鲜香美味的地三鲜的做法图解10

步骤9

快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

鲜香美味的地三鲜的烹饪技巧


要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制。柿子椒不要过油，要保持清香的脆感。这样口感才会好。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

鲜香美味的地三鲜的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   鲜香美味的地三鲜的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜