蒜子陈皮鸡


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蒜子陈皮鸡的用料

主料

鸡腿 4只

辅料

红彩椒 半个 红彩椒 半个
鸡腿菇 2个

配料

蒜子 10瓣 蒜子 10瓣
姜 1块 姜 1块
蚝油 2匙 蚝油 2匙
料酒 少许 料酒 少许
水淀粉 少许 水淀粉 少许
老抽 少许

蒜子陈皮鸡的做法

#蒜子陈皮鸡的做法图解2

步骤1

冻鸡腿洗净备用。
#蒜子陈皮鸡的做法图解3

步骤2

彩椒，鸡腿菇，葱洗净。
#蒜子陈皮鸡的做法图解4

步骤3

蒜瓣去衣整瓣备用，陈皮洗净用水浸泡待用。
#蒜子陈皮鸡的做法图解5

步骤4

将鸡腿骨肉分离。
#蒜子陈皮鸡的做法图解6

步骤5

将肉切成丁。
#蒜子陈皮鸡的做法图解7

步骤6

鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱抓匀腌制15分钟。
#蒜子陈皮鸡的做法图解8

步骤7

姜切片，葱头切段。
#蒜子陈皮鸡的做法图解9

步骤8

彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用
#蒜子陈皮鸡的做法图解10

步骤9

鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。
#蒜子陈皮鸡的做法图解11

步骤10

锅里放入食用油，将蒜子煎爆至焦香。
#蒜子陈皮鸡的做法图解12

步骤11

倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。
#蒜子陈皮鸡的做法图解13

步骤12

放入鸡腿菇，倒入浸泡的陈皮，拌匀盖上盖，焖五分钟。。（泡陈皮的水一起倒入）。
#蒜子陈皮鸡的做法图解14

步骤13

放入彩椒。
#蒜子陈皮鸡的做法图解15

步骤14

倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。
#蒜子陈皮鸡的做法图解16

步骤15

调入盐，鸡粉炒匀，大火收汁，放入葱希炒匀即可上碟。

蒜子陈皮鸡的烹饪技巧


彩椒本可生吃，且特爽甜，所以彩椒宜在食物出锅前放入。稍微过过就可以了。 -使用的厨具：炒锅

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