芝麻牛肉酱

“牛肉酱,最下饭的小菜,可以加馒头,可以拌面。我这款之所以叫芝麻牛肉酱,其实是因为给我帮忙的那位同志,放芝麻的时候失手了,将我弄好的芝麻全部倒进锅里,本来我的菜谱其实是只放一半芝麻的。不过口感有意外的惊喜,喜欢芝麻的同学们一定要尝试下哦!”
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芝麻牛肉酱的用料

主料

牛肉 1斤 牛肉 1斤
2个 2个
花生 少许 花生 少许
核桃 少许 核桃 少许

辅料

辣椒酱 5勺 辣椒酱 5勺
八角 少许 八角 少许
草果 少许 草果 少许

芝麻牛肉酱的做法

#芝麻牛肉酱的做法图解2

步骤1

核桃、花生、芝麻入烤箱烤熟;
#芝麻牛肉酱的做法图解3

步骤2

花生去皮,将所有材料切成粒状,待用;
#芝麻牛肉酱的做法图解4

步骤3

将核桃花生芝麻装入保鲜袋,用擀面杖敲碎;
#芝麻牛肉酱的做法图解5

步骤4

油烧热,倒入所有香料,烧出香味,油一定要多放;
#芝麻牛肉酱的做法图解6

步骤5

放入牛肉粒,小火慢炸,炸制过程油会变得越来越清;
#芝麻牛肉酱的做法图解7

步骤6

倒入葱、姜、蒜,炒出香味;
#芝麻牛肉酱的做法图解8

步骤7

放入切碎的鲜辣椒粒和辣椒酱及酱油;
#芝麻牛肉酱的做法图解9

步骤8

倒入切碎的干果,搅拌均匀,继续熬制;
#芝麻牛肉酱的做法图解10

步骤9

熬10分钟就Ok啦。

芝麻牛肉酱的烹饪技巧


1、油一定要多,重要的事情说三遍,一定一定一定得多;2、炸肉可根据个人口感来定时间,喜欢干点的就可以多炸些时间;3、因为辣椒酱本来就很咸,所以不用加盐,加入少许美味鲜酱油,可以提鲜;4、干果的多少根据个人喜好程度添加,没有固定值。(这次就是放失手了)。 -使用的厨具:炒锅

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