芝麻牛肉酱

“牛肉酱，最下饭的小菜，可以加馒头，可以拌面。我这款之所以叫芝麻牛肉酱，其实是因为给我帮忙的那位同志，放芝麻的时候失手了，将我弄好的芝麻全部倒进锅里，本来我的菜谱其实是只放一半芝麻的。不过口感有意外的惊喜，喜欢芝麻的同学们一定要尝试下哦！”
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芝麻牛肉酱的用料

主料

牛肉 1斤 牛肉 1斤
蒜 2个 蒜 2个
花生 少许 花生 少许
核桃 少许 核桃 少许

辅料

辣椒酱 5勺 辣椒酱 5勺
八角 少许 八角 少许
草果 少许 草果 少许

芝麻牛肉酱的做法

#芝麻牛肉酱的做法图解2

步骤1

核桃、花生、芝麻入烤箱烤熟；
#芝麻牛肉酱的做法图解3

步骤2

花生去皮，将所有材料切成粒状，待用；
#芝麻牛肉酱的做法图解4

步骤3

将核桃花生芝麻装入保鲜袋，用擀面杖敲碎；
#芝麻牛肉酱的做法图解5

步骤4

油烧热，倒入所有香料，烧出香味，油一定要多放；
#芝麻牛肉酱的做法图解6

步骤5

放入牛肉粒，小火慢炸，炸制过程油会变得越来越清；
#芝麻牛肉酱的做法图解7

步骤6

倒入葱、姜、蒜，炒出香味；
#芝麻牛肉酱的做法图解8

步骤7

放入切碎的鲜辣椒粒和辣椒酱及酱油；
#芝麻牛肉酱的做法图解9

步骤8

倒入切碎的干果，搅拌均匀，继续熬制；
#芝麻牛肉酱的做法图解10

步骤9

熬10分钟就Ok啦。

芝麻牛肉酱的烹饪技巧


1、油一定要多，重要的事情说三遍，一定一定一定得多；2、炸肉可根据个人口感来定时间，喜欢干点的就可以多炸些时间；3、因为辣椒酱本来就很咸，所以不用加盐，加入少许美味鲜酱油，可以提鲜；4、干果的多少根据个人喜好程度添加，没有固定值。（这次就是放失手了）。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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