青椒炒五花腊肉

“五花腊肉是用五花肉制成的腊肉，和后腿腊肉相比，这种腊肉肥瘦搭配在一起，更有风味。”
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青椒炒五花腊肉的用料

主料

五花腊肉 300g 五花腊肉 300g

辅料

大蒜 3瓣 大蒜 3瓣
生抽 适量 生抽 适量

青椒炒五花腊肉的做法

#青椒炒五花腊肉的做法图解2

步骤1

将五花腊肉洗净之后，用凉水煮开，然后切成片；
#青椒炒五花腊肉的做法图解3

步骤2

青椒切段，大蒜捣碎，生姜切短丝；
#青椒炒五花腊肉的做法图解4

步骤3

热锅之后，将腊肉倒入翻炒，将五花腊肉中的油煸出来，煸好之后盛出；
#青椒炒五花腊肉的做法图解5

步骤4

将锅烧热，放入青椒，大火煸炒，将青椒炒出虎皮尖椒的样子；
#青椒炒五花腊肉的做法图解6

步骤5

加入大蒜和生姜继续翻炒，直到青椒变软；
#青椒炒五花腊肉的做法图解7

步骤6

放适量食用油，然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟；
#青椒炒五花腊肉的做法图解8

步骤7

淋适量生抽，加入一点点凉水，待煮开以后起锅装盘；

青椒炒五花腊肉的烹饪技巧


1. 腊肉一般都比较咸，所以不需要再加盐；2. 放入青椒之前，五花腊肉煸出来的油最好倒掉，要不然会比较咸； -使用的厨具：炒锅

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