芥末拌菠菜

“据记载，菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬，也叫做“波斯草”，后在唐朝时由尼泊尔人带入中国。唐代贞观二十一年（公元641年），尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来，作为一件礼物，派使臣送到长安，献给唐皇，从此菠菜在中国落户了。 菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等等。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘都可以。”
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芥末拌菠菜的用料

主料

菠菜 500g 菠菜 500g

辅料

芥末油 3g 芥末油 3g
精盐 3g

芥末拌菠菜的做法

#芥末拌菠菜的做法图解2

步骤1

准备食材
#芥末拌菠菜的做法图解3

步骤2

菠菜择洗干净
#芥末拌菠菜的做法图解4

步骤3

切成约1.5厘米的段
#芥末拌菠菜的做法图解5

步骤4

放入沸水锅中焯熟
#芥末拌菠菜的做法图解6

步骤5

捞出入冷水中过凉
#芥末拌菠菜的做法图解7

步骤6

菠菜中加入泡好的枸杞子、芥末油、香油、精盐
#芥末拌菠菜的做法图解8

步骤7

搅拌均匀，装盘即可

芥末拌菠菜的烹饪技巧


1、菠菜不要生吃，要沸水焯烫一下，去除草酸2、芥末油的用量根据自己的口味适当调整3、现吃现拌，不仅色泽好看，口感也最好-使用的厨具：煮锅

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