煲仔饭

“一个人吃饭，因为量太少，煮饭炒菜都不好掌握，所以有时会做煲仔饭，一个砂锅里有饭，肉，蛋和青菜，丰富又美味。”
所属分类： 主食   家常菜   粤菜   老人   米饭   午餐  

煲仔饭的用料

主料

大米 200克 大米 200克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
葱头 3个 葱头 3个

辅料

味极鲜酱油 适量 味极鲜酱油 适量
猪油 少量 猪油 少量
食用油 少量 食用油 少量

煲仔饭的做法

#煲仔饭的做法图解2

步骤1

准备好材料
#煲仔饭的做法图解3

步骤2

米用温水浸泡30分钟
#煲仔饭的做法图解4

步骤3

香肠蒸熟，切片备用
#煲仔饭的做法图解5

步骤4

砂锅烧热，下猪油，将砂锅内壁均匀涂抹猪油
#煲仔饭的做法图解6

步骤5

下浸泡好的大米
#煲仔饭的做法图解7

步骤6

加入清水，米和水的比例为1：1.2，不用盖上盖子，中火烧开，约煮十几分钟后，饭的表面没有水份后，盖上盖子，转小火再煮2-3分钟，关火焖15分钟
#煲仔饭的做法图解8

步骤7

炒锅中加水，放入拍扁了葱头和青葱，煮开后转小火再煮7-8分钟，加入盐，糖，蚝油，味极鲜搅匀成煲仔饭汁
#煲仔饭的做法图解9

步骤8

取另一锅，烧开水，下青菜焯水，青菜过青过即可捞出备用
#煲仔饭的做法图解10

步骤9

焖好的米饭上排放切好的香肠和焯好水的青菜，打入一个鸡蛋，淋上煲仔饭汁，盖上盖，焖煮5分钟即可
#煲仔饭的做法图解11

步骤10

色香味俱全的煲仔饭做好了

煲仔饭的烹饪技巧


1、大米一定先用温水浸泡再煮2、砂锅中涂上猪油一是为了米不会很粘锅，二是米饭会更香 -使用的厨具：砂锅、炒锅

上传我做的这道菜

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