扁尖冬瓜老鸭汤


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扁尖冬瓜老鸭汤的用料

主料

火腿 几片 火腿 几片
鸭子 500g 鸭子 500g

辅料

姜 1片 姜 1片

扁尖冬瓜老鸭汤的做法

#扁尖冬瓜老鸭汤的做法图解2

步骤1

鸭肉剁小块，洗净。我只用了一只整鸭的1/3，一整只太多了，总吃不完。
#扁尖冬瓜老鸭汤的做法图解3

步骤2

锅中放水，烧开，放入鸭肉，焯水
#扁尖冬瓜老鸭汤的做法图解4

步骤3

鸭肉洗净，沥干
#扁尖冬瓜老鸭汤的做法图解5

步骤4

扁尖要提前半天泡一泡
#扁尖冬瓜老鸭汤的做法图解6

步骤5

扁尖洗干净，切小段，去掉比较老的根部。准备好姜片，火腿片
#扁尖冬瓜老鸭汤的做法图解7

步骤6

汤锅中放水，水开后放入鸭肉，扁尖，姜片和火腿片。大火烧开后转中小火，盖上锅盖煲汤。
#扁尖冬瓜老鸭汤的做法图解8

步骤7

冬瓜洗净切块
#扁尖冬瓜老鸭汤的做法图解9

步骤8

汤煲了40分钟后，加入冬瓜，盖上锅盖继续煮。试下汤的咸淡，加适量盐。因为有扁尖和火腿，汤本身会有咸味，所以盐应该不用放很多。
#扁尖冬瓜老鸭汤的做法图解10

步骤9

分钟后，放入枸杞，大火煮5分钟，关火。老鸭汤出锅，非常鲜美～

扁尖冬瓜老鸭汤的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅

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