几近失传的传统面食工艺 ——飞蛾饺

““这是一种烫面蒸饺，现在几乎要失传的传统面食工艺，它需要开水和面，要求的速度火候很有讲究，烫面蒸饺，口感劲道，京津冀的食客常以礼品赠送友人！” 曼思欢乐厨房优酷网视频链接http://v.youku.com/v_show/id_XMTUwMTQ4NzgzNg==.html”
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几近失传的传统面食工艺 ——飞蛾饺的用料

主料

猪肉馅 200g 猪肉馅 200g
盐 1g 盐 1g
色拉油 5g

辅料

面粉 200g 面粉 200g
鸡粉 5g 鸡粉 5g

几近失传的传统面食工艺 ——飞蛾饺的做法

#几近失传的传统面食工艺 ——飞蛾饺的做法图解2

步骤1

第一步烫面200g面粉、60g水注意面不要烫的太软哦！
#几近失传的传统面食工艺 ——飞蛾饺的做法图解3

步骤2

第二步醒面把面揉成团以后，用保鲜膜封住盆口醒五分钟
#几近失传的传统面食工艺 ——飞蛾饺的做法图解4

步骤3

第三步调肉馅60g姜糖水、20g生抽1g盐、4g糖3g鸡粉、5g生油100g葱粒
#几近失传的传统面食工艺 ——飞蛾饺的做法图解5

步骤4

第四步揪剂揪剂时注意撒点面粉
#几近失传的传统面食工艺 ——飞蛾饺的做法图解6

步骤5

第五步擀皮擀皮的同时，其余用盒子盖住防止水分流失，面干裂
#几近失传的传统面食工艺 ——飞蛾饺的做法图解7

步骤6

第六步包馅擀成圆形状，两边往里折三分之一放陷黏住，搓成花边，再掀起
#几近失传的传统面食工艺 ——飞蛾饺的做法图解8

步骤7

第七步蒸放入国内蒸8—10分钟
#几近失传的传统面食工艺 ——飞蛾饺的做法图解9

步骤8

十分钟后，鲜美可口的飞蛾饺便可出锅了

几近失传的传统面食工艺 ——飞蛾饺的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、煮锅

上传我做的这道菜

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