蒜泥白肉茄子

“蒜泥茄子是夏日比较受欢迎的一款小凉菜，辣辣的很是开胃。但是吃完很快就饿，其实茄子和肉是很不错的搭配，凉菜中照样可不离不弃。凉菜，不差肉。”
所属分类： 凉菜   老人   川菜   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

蒜泥白肉茄子的用料

主料

茄子 1个 茄子 1个

辅料

剁椒 适量

配料

蒜 3瓣 蒜 3瓣
葱 适量 葱 适量
盐 1小勺 盐 1小勺
白糖 适量

蒜泥白肉茄子的做法

#蒜泥白肉茄子的做法图解2

步骤1

茄子洗净切长条，然后分小段。
#蒜泥白肉茄子的做法图解3

步骤2

放开水的锅内大火蒸5分钟。
#蒜泥白肉茄子的做法图解4

步骤3

取出凉透，冷藏更佳。
#蒜泥白肉茄子的做法图解5

步骤4

煮熟的肉切薄片。注意横切。
#蒜泥白肉茄子的做法图解6

步骤5

蒜捣成蒜泥。
#蒜泥白肉茄子的做法图解7

步骤6

生抽、醋、盐加一点糖调成汁。
#蒜泥白肉茄子的做法图解8

步骤7

肉片摆在茄子上。
#蒜泥白肉茄子的做法图解9

步骤8

浇上调料汁。
#蒜泥白肉茄子的做法图解10

步骤9

撒点葱末和剁椒，淋上香油。

蒜泥白肉茄子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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