菠萝鸡片

“菠萝酸甜多汁，果香怡人。鲜咸软嫩的鸡片渗入了丝丝果香，是一道还没吃完就要预约下次再做的美味哟~”
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菠萝鸡片的用料

主料

菠萝 1个 菠萝 1个

辅料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
淀粉 适量

菠萝鸡片的做法

#菠萝鸡片的做法图解2

步骤1

准备食材：菠萝：1个，将菠萝皮削掉，清洗干净备用。盐：适量，糖：适量，料酒：适量，鸡蛋：1个，淀粉：适量
#菠萝鸡片的做法图解3

步骤2

准备食材：鸡大胸：适量，洗净并把上面的筋膜去除干净。
#菠萝鸡片的做法图解4

步骤3

将菠萝切片，在盐水中浸泡10分钟，浸泡后冲洗干净，控干水份备用。
#菠萝鸡片的做法图解5

步骤4

将鸡胸切片后，用料酒、盐腌制10分钟入底味儿。放适量干淀粉、全蛋液抓匀后静置一会儿。锅里放油，油三四成热下入鸡片，用筷子打散后，就先不要频繁翻动了，待稍稍定型时，再翻动使之均匀受热，见鸡片上有浅黄色的小壳时，说明鸡片已经成熟。捞出控油备用。
#菠萝鸡片的做法图解6

步骤5

油中放入葱炝锅，葱段爆香后将其捞出扔掉。倒入滑好的鸡片和菠萝。加入料酒、糖、盐（糖和盐的比例为2：1）翻炒均匀，翻炒至菠萝稍稍变软，淋入水淀粉勾芡，当食材均匀挂满芡汁后，关火出锅。
#菠萝鸡片的做法图解7

步骤6

口味酸酸甜甜，鲜咸适口。
#菠萝鸡片的做法图解8

步骤7

鸡片渗入了丝丝果香，令人回味无穷。
#菠萝鸡片的做法图解9

步骤8

吃上一口，瞬间开胃，请多准备一些米饭。
#菠萝鸡片的做法图解10

步骤9

制作方法简单，容易操作。
#菠萝鸡片的做法图解11

步骤10

准备食材做起来~

菠萝鸡片的烹饪技巧


1.菠萝切片后，要在盐水中浸泡10分钟，以达到袪涩的目的。2.炒制时间不宜过长，以免影响菜品口感。 -使用的厨具：炒锅

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