油焖春笋

““油焖春笋”是一道汉族传统风味菜肴,属浙江菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋,以重油、重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百吃不厌。”
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油焖春笋的用料

主料

春笋 5个

辅料

砂糖 半勺 砂糖 半勺
生抽 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 老抽 1勺
色拉油 适量 色拉油 适量

油焖春笋的做法

#油焖春笋的做法图解2

步骤1

买回的春笋不大
#油焖春笋的做法图解3

步骤2

剥去外壳洗净
#油焖春笋的做法图解4

步骤3

放入锅中焯水
#油焖春笋的做法图解5

步骤4

捞出沥干水分切成小段或者滚刀块
#油焖春笋的做法图解6

步骤5

起油锅
#油焖春笋的做法图解7

步骤6

放入春笋翻炒片刻后加点料酒
#油焖春笋的做法图解8

步骤7

加点盐调味
#油焖春笋的做法图解9

步骤8

加入生抽和老抽炒匀
#油焖春笋的做法图解10

步骤9

加点砂糖炒匀后加一点清水加盖焖煮片刻
#油焖春笋的做法图解11

步骤10

出锅前淋上香油、撒上葱花即可

油焖春笋的烹饪技巧


春笋炒之前最好绰一下水 -使用的厨具:不粘锅

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/ 11   油焖春笋的做法步骤

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