招财凤爪


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招财凤爪的用料

主料

凤爪 800克 凤爪 800克
蒜 10克 蒜 10克
大料 3克 大料 3克

辅料

一品鲜酱油 1匙 一品鲜酱油 1匙
玉米油 1匙 玉米油 1匙
料酒 0.5匙

招财凤爪的做法

#招财凤爪的做法图解2

步骤1

凤爪先剪去爪尖再在冷水中浸泡一小时后洗净
#招财凤爪的做法图解3

步骤2

锅中烧开水焯一下凤爪去除异味和杂质
#招财凤爪的做法图解4

步骤3

焯好水的凤爪用冷水冲洗干净沥干水份备用
#招财凤爪的做法图解5

步骤4

准备花椒和大料、葱姜蒜切成小片
#招财凤爪的做法图解6

步骤5

锅中放入底油加热放入花椒和大料炸香
#招财凤爪的做法图解7

步骤6

放入葱姜蒜片的同时放入糖一起翻炒爆香
#招财凤爪的做法图解8

步骤7

加入一品鲜酱油、料酒、蚝油翻炒均匀
#招财凤爪的做法图解9

步骤8

放入凤爪大火快速翻炒均匀使每个凤爪都能均匀的裹着料汁
#招财凤爪的做法图解10

步骤9

填上适量的清水开始炖凤爪喽
#招财凤爪的做法图解11

步骤10

大约炖制25分钟左右汤汁浓稠收汁收的差不多即可
#招财凤爪的做法图解12

步骤11

炖好的招财凤爪装入盘中用生菜和鲜花做了装饰
#招财凤爪的做法图解13

步骤12

要提示一下没有放盐和味精因为我个人觉得之前放的调料足以体现出鲜美可口的味道了
#招财凤爪的做法图解14

步骤13

口感太棒了凤爪的软硬程度刚刚好吃了一个还想下一个
#招财凤爪的做法图解15

步骤14

是追剧时的最佳伴侣
#招财凤爪的做法图解16

步骤15

是喝酒唠嗑必不可少滴佳肴噢

招财凤爪的烹饪技巧


鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏。鸡爪能提供必需脂肪酸，鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。鸡爪增加饱腹感，同时富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的功能。 -使用的厨具：不粘锅

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