卡士达土司

“前段时间用积分换了《孟老师的100道面包》，有朋友出来就托她把它带来了，好开心哦！第一时间做了这个卡士达土司，超软好吃呢。”
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卡士达土司的用料

主料

蛋黄 2个 蛋黄 2个

辅料

鲜奶 130克 鲜奶 130克
水 200克 水 200克
葡萄干 适量

配料

细砂糖 80克 细砂糖 80克
酵母 2茶匙

卡士达土司的做法

#卡士达土司的做法图解2

步骤1

将材料A全部放入锅内搅拌均匀，再小火边煮边搅拌成糊状，取出放凉，包上保鲜膜，冷藏60分钟以上。
#卡士达土司的做法图解3

步骤2

后油法，除黄油外，把做法1的材料和材料B的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。
#卡士达土司的做法图解4

步骤3

把面团拿出，按压排气，分成6份，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
#卡士达土司的做法图解5

步骤4

取其中3份面团，分别擀开成长条形。
#卡士达土司的做法图解6

步骤5

自上往下卷成圆柱体。
#卡士达土司的做法图解7

步骤6

放入土司模里，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大。
#卡士达土司的做法图解8

步骤7

另外3份面团，分别擀成长条形，撒上葡萄干。
#卡士达土司的做法图解9

步骤8

沿宽边卷起来，收口捏紧，搓长。
#卡士达土司的做法图解10

步骤9

把3条面条一端捏紧。
#卡士达土司的做法图解11

步骤10

编成辫子状。
#卡士达土司的做法图解12

步骤11

放入土司模里，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大。
#卡士达土司的做法图解13

步骤12

刷上鸡蛋液。
#卡士达土司的做法图解14

步骤13

放入预热了350F/180C度的烤箱，烤30分钟。20分钟上色后，盖上锡箔纸，防止烤糊了。
#卡士达土司的做法图解15

步骤14

出炉后立即脱模。
#卡士达土司的做法图解16

步骤15

柔软而Q， 小孩子喜欢撕着吃。

卡士达土司的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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