【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉

“武汉的夏天，酷暑难耐。记得小时候，天热时，吃的最多的就是凉拌菜。     凉拌菜多数用的调料就是醋了。老爸喜欢吃生蒜，凉拌菜里搁的最多的就是醋和蒜粒。 一碗极普通的凉菜，饱含着父母对我们的爱。它的味道酸甜可口，汁多脆嫩。菜吃完了，那碗底的醋，也没浪费，一股脑的倒进了喉咙里······成家以后的我，虽没做过太多的美味，但，从父母那儿学到的凉菜，让LG过足了吃醋的瘾；让儿子在大汗淋漓的夏季，依旧是胃口大开······凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。其实，凉粉买回家，温开水冲一下，切块或者切片都行，拌上自己喜欢的调料，放冰箱冷藏后再吃，一样的很美味哦。可别像我这样，没事瞎捣鼓，不就是简简单单滴凉粉么 ，没必要这样麻烦滴···”
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【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的用料

主料

凉粉 400克

辅料

生姜 1 块 生姜 1 块
枸杞 8 粒

配料

生抽 2 茶匙 生抽 2 茶匙
芝麻油 适量

【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法

#【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法图解2

步骤1

准备好凉粉。
#【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法图解3

步骤2

准备好调料。
#【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法图解4

步骤3

准备好姜蒜。
#【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法图解5

步骤4

姜蒜去皮、洗净、切细粒；倒入白醋调成味汁。
#【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法图解6

步骤5

枸杞子冲洗一下，切细粒，调入味汁中。
#【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法图解7

步骤6

用水果刨刀慢慢的刨下薄薄的一片凉粉。
#【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法图解8

步骤7

从一端轻轻卷起。
#【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法图解9

步骤8

逐个码放入盘中。
#【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法图解10

步骤9

最后的少许凉粉刨成丝状。
#【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法图解11

步骤10

凉粉丝放入盘中，倒入味汁。
#【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法图解12

步骤11

淋上生抽。
#【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法图解13

步骤12

倒入芝麻油；吃时拌匀。

【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的烹饪技巧


1、凉粉很嫩，刨片动作要轻。2、凉拌菜多放点醋比较可口。3、嫌麻烦，切成块，一样可以拌着吃。

上传我做的这道菜

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