韩式海鲜葱饼

“说是海鲜葱饼其实只用了基围虾一种海鲜,但是因为料放得很足,味道真的非常棒,粒粒虾仁看得见,表面打上纯正的土鸡蛋,煎出的饼颜色金黄,样子和味道都非常诱人,小葱特有的味道配上虾仁的鲜,真是太美味啦!”
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韩式海鲜葱饼的用料

主料

基围虾 500g 基围虾 500g
清水 100g 清水 100g
红尖椒 两个 红尖椒 两个

辅料

胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
料酒 适量

韩式海鲜葱饼的做法

#韩式海鲜葱饼的做法图解2

步骤1

准备好活的基围虾,或者速冻虾仁也可以,还省事儿;
#韩式海鲜葱饼的做法图解3

步骤2

基围虾剥掉虾壳,抽调虾线,洗净、切小丁,加适量胡椒粉,一点点料酒和盐抓匀;
#韩式海鲜葱饼的做法图解4

步骤3

小葱洗净,切断,红尖椒洗净,切斜段;
#韩式海鲜葱饼的做法图解5

步骤4

g低粉(也可以用普通面粉)中加入100g清水和适量的盐,搅拌成均匀细腻的面糊;
#韩式海鲜葱饼的做法图解6

步骤5

打两个土鸡蛋(土鸡蛋个头小所以打两个,一般鸡蛋打一个即可),加一点点盐搅拌均匀备用;
#韩式海鲜葱饼的做法图解7

步骤6

不粘锅上火,倒入薄薄一层烹调油,油稍微热一下后放葱段进去开中小火微煎;
#韩式海鲜葱饼的做法图解8

步骤7

倒入面糊;
#韩式海鲜葱饼的做法图解9

步骤8

虾仁均匀的放在面糊上;
#韩式海鲜葱饼的做法图解10

步骤9

倒上蛋液,
#韩式海鲜葱饼的做法图解11

步骤10

鸡蛋上放上红尖椒;
#韩式海鲜葱饼的做法图解12

步骤11

一面煎熟后翻面将另一面煎熟;
#韩式海鲜葱饼的做法图解13

步骤12

倒出海鲜饼稍微冷却一下切片食用;
#韩式海鲜葱饼的做法图解14

步骤13

可以根据个人喜好蘸酱汁吃,个人觉得原汁原味最鲜美;

韩式海鲜葱饼的烹饪技巧


1、面粉的用量不宜过多,饼煎太厚口感就没那么好了;2、面糊调制的时候不要随便多加水哦,水的用量也是很关键的,推荐60g面粉100g水这个比例;3、还可以依据个人喜好加上鱿鱼,蛤蜊等海鲜,味道会更有层次感; -使用的厨具:不粘锅

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