【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉


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【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的用料

主料

粉条 120克

辅料

尖辣椒 2个

配料

白糖 30克 白糖 30克
调味酱油 15毫升 调味酱油 15毫升
胡椒粉 1克 胡椒粉 1克
水淀粉 20毫升

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法

#【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法图解2

步骤1

粉条120克，从中间剪开。
#【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法图解3

步骤2

将粉条洗净。
#【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法图解4

步骤3

放到温水浸泡30分钟。
#【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法图解5

步骤4

过热水淖2分钟。
#【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法图解6

步骤5

再过一下矿泉水。
#【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法图解7

步骤6

盛到碗里备用。
#【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法图解8

步骤7

将调味酱油、老抽、白糖、醋、倒入锅中烧开。
#【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法图解9

步骤8

倒入水淀粉烧开，加胡椒粉、味精、香油调味即可。
#【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法图解10

步骤9

倒入碗中，稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。
#【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法图解11

步骤10

一碗酸辣粉就做好了。

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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