#ACA烘焙明星大赛#新疆托卡西馕
“感觉这个馕跟先前的油馕差不多,除了油好像少点儿。都是先用部分牛奶把酵母化开,加入面粉再依次加入其它材料,揉不成团啊不成团,最后加入剩下的牛奶揉成团。这个面团还要省时一些,不用发酵至两倍大。既然发酵时间缩短,那就可以慢慢一步步地揉不成团啊不成团,来看看一次性成团和逐渐成团的面团究竟有没有差别。球形的面团刷蛋撒芝麻戳小窝,自己感觉这窝够大了,居然烤着烤着也长没了。这窝,到底要多大呢?最疑惑的是,已然刷蛋撒芝麻了,戳完窝之后怎么还要刷油撒芝麻呢?刷油倒是没什么问题,撒芝麻可就没空间了呀。。。。虽然种种疑惑,虽然烤到小窝看不见,虽然烤得呲牙咧嘴,这馕还真挺不错。外酥内软,略带甜味,满口芝麻香。。。。。”
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#ACA烘焙明星大赛#新疆托卡西馕的做法
#ACA烘焙明星大赛#新疆托卡西馕的烹饪技巧
糖的用量可以根据自己口味酌情调整。中间的小坑可以戳得大些,以免烘烤膨胀后消失。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。 -使用的厨具:电烤箱
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