炒木樨肉

“木樨肉，又有称木须肉、苜蓿肉，是一道北方名菜，但也随着各地的用料不同而有所区别，但万变不离其宗，里面最基本的鸡蛋、猪肉、黑木耳是不可少的。炒一盘木樨肉，不但用料丰富、营养价值高，还超级下饭。”
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炒木樨肉的用料

主料

土鸡蛋 3个 土鸡蛋 3个
水发黑木耳 1把 水发黑木耳 1把
黄瓜 1段 黄瓜 1段

辅料

植物油 适量 植物油 适量
酱油 少许 酱油 少许

炒木樨肉的做法

#炒木樨肉的做法图解2

步骤1

材料准备好
#炒木樨肉的做法图解3

步骤2

猪瘦肉切片，鸡蛋打入碗中，胡萝卜和黄瓜切成象眼片，水发黑木耳和水发黄花菜焯水
#炒木樨肉的做法图解4

步骤3

锅中倒少许油，将打散的鸡蛋液倒入其中，翻炒成鸡蛋块
#炒木樨肉的做法图解5

步骤4

将鸡蛋块盛出，再倒少许油，将猪肉片炒至发白后，倒入少许酱油上色
#炒木樨肉的做法图解6

步骤5

倒入胡萝卜片、黑木耳和黄花菜翻炒两分钟
#炒木樨肉的做法图解7

步骤6

倒入少许盐翻炒
#炒木樨肉的做法图解8

步骤7

再点入几滴美极鲜味汁
#炒木樨肉的做法图解9

步骤8

翻炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋块，混合均匀，出锅
#炒木樨肉的做法图解10

步骤9

鲜香入味
#炒木樨肉的做法图解11

步骤10

下饭菜

炒木樨肉的烹饪技巧


鸡蛋炒好盛出，最后加入，这样颜色漂亮，而且口感嫩； 黑木耳和黄花菜提前焯水，去掉不好的物质，还易熟入味儿； 酱油少放，让肉片有颜色就可以了。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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