回锅肉


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回锅肉的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量

辅料

料酒 生抽 适量 料酒 生抽 适量
豆豉 十几粒 豆豉 十几粒
甜面酱 适量 甜面酱 适量
花椒 几个

回锅肉的做法

#回锅肉的做法图解2

步骤1

回锅肉洗净
#回锅肉的做法图解3

步骤2

冷水入锅，放葱段 姜片 八角 花椒 红椒，倒料酒，烧开后约煮半小时（中小火）
#回锅肉的做法图解4

步骤3

肉煮好后在汤中浸泡10分钟入香味
#回锅肉的做法图解5

步骤4

蒜苗切段 青椒切片
#回锅肉的做法图解6

步骤5

煮熟的肉切片
#回锅肉的做法图解7

步骤6

备皮县豆瓣 豆豉·
#回锅肉的做法图解8

步骤7

锅上火入油烧热 快速下肉片煸炒
#回锅肉的做法图解9

步骤8

依次放入郫县豆瓣 豆豉 甜面酱 糖 酱油炒匀
#回锅肉的做法图解10

步骤9

肉成熟时放蒜苗和青红椒颠翻炒匀即成

回锅肉的烹饪技巧


郫县豆瓣 甜面酱 豆豉 酱油含盐量较高，不用放盐肉片入锅煸炒时注意防止油溅出 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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