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#ACA烘焙明星大赛#拿破仑蛋糕的做法
步骤1
材料准备。
步骤2
将高粉低粉混合过筛备用。
步骤3
黄油切小块室温软化后，加入面粉里，用手抓拌混合。
步骤4
搓成玉米粒状。
步骤5
将盐放冷水里溶化，倒入面粉里，和成面团。
步骤6
在面团表面剪一个十字口，包保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上。
步骤7
将裹入黄油放保鲜袋里用擀面杖压成长方形状，放冰箱冷藏半小时。
步骤8
取出冷藏了一小时的面团，擀成比裹入黄油更大的长方形。
步骤9
将裹入黄油放面皮中央。
步骤10
将面皮四方收拢。
步骤11
用擀面杖将面皮擀成长方形。
步骤12
将下端的三分之卷起来。
步骤13
再将上端的三分之一卷过来，将卷好的面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏松弛半小时以上。
步骤14
取出松弛好的面团，轻轻敲打，再用擀面杖将短的那端轻轻擀开成长方形。再将两端像中间卷起，像叠被子一样。每次结束都要松弛半小时。反复折叠3次。
步骤15
将折叠好的酥皮擀成长方形，剪掉周围不整齐的边，酥皮算做好了。
步骤16
度预热,中层20-25分钟 视各家的烤箱温度不同调节
步骤17
取出酥皮，凉至微热的时候切成均匀的6条。
步骤18
制作卡仕达酱。
步骤19
蛋黄加砂糖打散。
步骤20
加入牛奶搅拌均匀。
步骤21
加入面粉搅拌均匀。
步骤22
开小火,慢慢煮成浆糊状态(一边煮的时侯一边用手打搅拌以免沾底.)做好的馅放凉片刻,放入冰箱冷藏.
步骤23
将水果准备好。
步骤24
取一片烤好的酥皮放盘子里。
步骤25
挤上卡仕达酱。
步骤26
摆上水果。
步骤27
盖上一片酥皮。
步骤28
再摆上一层水果。
步骤29
再盖一片酥皮，摆上水果。
步骤30
成品欣赏。
步骤31
成品欣赏。
步骤32
成品欣赏。
步骤33
成品欣赏。#ACA烘焙明星大赛#拿破仑蛋糕的烹饪技巧
使用的厨具：电烤箱
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