#ACA烘焙明星大赛#酥香鸡排

“酥香鸡排一个字“正”应儿子要求连同抗议的口气，说妈妈从来不给他吃麦当劳肯德基的垃圾食品，那么要妈妈在家做给他吃，此刻偶除了从命之外别无选择，于是乎打着儿子想吃的借口，实际也是偶长草许久的一道菜，成品出来酥脆嫩香，食用时，儿子还说出一句妈妈做的可能比肯德基的好吃，哈哈哈，就凭儿子这句话，小虚荣心的我深受鼓舞呢??”
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#ACA烘焙明星大赛#酥香鸡排的用料

主料

料酒 1匙 料酒 1匙
鸡蛋 两个 鸡蛋 两个
生菜 两片 生菜 两片
面包糠 25克 面包糠 25克

辅料

大蒜末 适量 大蒜末 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

#ACA烘焙明星大赛#酥香鸡排的做法

##ACA烘焙明星大赛#酥香鸡排的做法图解2

步骤1

准备好鸡胸肉。
##ACA烘焙明星大赛#酥香鸡排的做法图解3

步骤2

将鸡肉洗净，各自对半切开成片，别切断，再用刀背将鸡肉均匀的剁松，别剁碎哦。
##ACA烘焙明星大赛#酥香鸡排的做法图解4

步骤3

加入蚝油，生抽，五香粉胡椒粉，料酒，适量的盐和大蒜末。
##ACA烘焙明星大赛#酥香鸡排的做法图解5

步骤4

抓均后加入两勺淀粉混合腌个一小时。
##ACA烘焙明星大赛#酥香鸡排的做法图解6

步骤5

准备好面包糠，两个鸡蛋打成蛋液。
##ACA烘焙明星大赛#酥香鸡排的做法图解7

步骤6

取出腌好的鸡肉朝蛋液滚一圈。（提前上锅加入适量油，烧至七成热）
##ACA烘焙明星大赛#酥香鸡排的做法图解8

步骤7

再将裹满蛋液的鸡肉朝面包糠滚一圈，使整片肌肉裹满面包糠。
##ACA烘焙明星大赛#酥香鸡排的做法图解9

步骤8

放入烧至7成热的油锅里、用中火炸至两面金黄熟透。
##ACA烘焙明星大赛#酥香鸡排的做法图解10

步骤9

炸好捞出控油。放案板切块。
##ACA烘焙明星大赛#酥香鸡排的做法图解11

步骤10

取个干净盘子，放入两片生菜铺好，将切好的鸡肉码在盘中完成。

#ACA烘焙明星大赛#酥香鸡排的烹饪技巧


鸡肉要粘蛋液前再抓均一下，以免淀粉沉淀不均。 -使用的厨具：炒锅

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