快手鸡蛋煎饼

“早上起床忙活早餐，对于“赖床族”来说，真是痛苦的事！跟我来做快手营养煎饼吧！只需两种工具，两种酱料，就全解决了！”
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快手鸡蛋煎饼的用料

主料

面粉 100克 面粉 100克
鸡蛋 2个

辅料

植物油 少许 植物油 少许
黄酱 少许 黄酱 少许
香葱 少许 香葱 少许

快手鸡蛋煎饼的做法

#快手鸡蛋煎饼的做法图解2

步骤1

面粉放在大碗中
#快手鸡蛋煎饼的做法图解3

步骤2

清水逐渐加入，调成这样的粘稠状，用勺子舀一勺，能顺畅地流下来，然后静置5分钟
#快手鸡蛋煎饼的做法图解4

步骤3

红豆腐乳和汁搅拌均匀成糊状，黄酱我用的是熟的炸酱
#快手鸡蛋煎饼的做法图解5

步骤4

将要使用的生菜叶冲洗干净，鸡蛋准备好
#快手鸡蛋煎饼的做法图解6

步骤5

平底煎锅中倒一点点油润润锅，大火加热
#快手鸡蛋煎饼的做法图解7

步骤6

将锅端起，离开火，舀适量的面糊入锅中心
#快手鸡蛋煎饼的做法图解8

步骤7

用小勺的背面将面糊摊开摊薄，再重新放在火上，中小火加热
#快手鸡蛋煎饼的做法图解9

步骤8

待面糊有些凝固时，磕入一个鸡蛋，用勺子将蛋黄打散，均匀铺满饼面
#快手鸡蛋煎饼的做法图解10

步骤9

待鸡蛋液凝固得差不多时，撒入黑芝麻和香葱末
#快手鸡蛋煎饼的做法图解11

步骤10

翻面，用刷子蘸酱料，均匀地抹在面皮上；酱略微变干一点就可以出锅了
#快手鸡蛋煎饼的做法图解12

步骤11

煎饼抹酱的一面朝上放在案板上，将生菜铺在上面
#快手鸡蛋煎饼的做法图解13

步骤12

卷成卷，完工
#快手鸡蛋煎饼的做法图解14

步骤13

快手鸡蛋煎饼
#快手鸡蛋煎饼的做法图解15

步骤14

好香

快手鸡蛋煎饼的烹饪技巧


清水酌情加入，调成又粘稠又能顺畅地流下来的状态。太稠，不易摊开；太稀，饼太软，而且做的数量无形中增加了； 酱料可以用红豆腐乳、甜面酱、黄豆酱、辣酱； 蔬菜可以随口味调换； 锅加热后，离火，面糊倒入锅中，摊好后再重新火上加热；全程中小火。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

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